Кофе зелёный (хлорогеновая кислота 20%) 50 гр

Зелёный кофе это необжаренное зерно. Вся разница с привычным кофе в обжарке: при нагреве хлорогеновые кислоты распадаются, и в жареном зерне их остаётся немного. Навеска 50 грамм, порошок вяжущий и кислый. Зерно арабики, помол тонкий; цвет зеленовато-коричневый, а не привычный тёмный.

Что означают 20% хлорогеновой кислоты

Меряют тут сумму хлорогеновых кислот, семейство эфиров кофейной и хинной кислот. Одной молекулы за цифрой не стоит, хотя в названии она записана в единственном числе, и разные производители считают сумму по разным наборам компонентов.

Кофеин никуда не делся.